Selección de balanzas en una tienda de autoservicio

balanza para tienda con frutas

Las básculas en un punto de venta son una herramienta importante en los procesos de venta. Debe recordarse que sus indicaciones se utilizan para determinar la cantidad de productos vendidos y, por tanto, para calcular el importe debido.

Las balanzas para fruteria deben seleccionarse en función del tamaño del punto de venta, así como de la organización de las ventas. La selección adecuada de los dispositivos garantizará el funcionamiento correcto y contribuirá a reducir el valor de los fraudes cometidos por los clientes o el servicio.

El uso de básculas y los tres modelos más comunes de venta de frutas y hortalizas

En el stand de verduras y frutas para los clientes, una simple controladora de peso está disponible, mientras que el proceso final de pesaje y cálculo de las cuentas por cobrar de las mercancías tiene lugar en la caja registradora, donde se utiliza la controladora de peso conectada a la caja registradora o a la computadora, a menudo integrada en la caja registradora.

Beneficios:

– bajo costo del equipo

– sin coste para el empleado que maneja las balanzas

– reducción significativa del riesgo de fraude por parte del cliente – prácticamente a cero

En el stand de frutas y verduras hay básculas que imprimen etiquetas, operadas por un empleado de la tienda; a continuación, para cada producto se imprime una etiqueta con un código de barras, que es leída por un lector de caja u ordenador en la caja registradora.

Beneficios:

– la eliminación de errores o fraudes derivados de la falta de honradez entre la mercancía envasada y el código de la etiqueta

– posibilidad de contabilizar el personal con la cantidad de mercancías vendidas

Autoservicio – las frutas y verduras son pesadas por los clientes mediante básculas especiales con un gran teclado pictórico; los clientes también pegan etiquetas con códigos de barras impresas en el embalaje de la mercancía. Las ventas se realizan leyendo el código de barras en la caja registradora.

Beneficios:

– una atracción para los clientes

– sin costes de manipulación

En la venta de carnes, embutidos y productos lácteos se utilizan básculas simples y básculas de impresión de etiquetas. Para estos grupos de productos es necesario emplear a empleados responsables del porcionado, el corte en lonchas y la entrega de mercancías. Por lo tanto, no se utilizan aquí las balanzas de autoservicio. Sin embargo, aparece otro tipo de básculas: las básculas colgantes, tanto las básculas de control como las básculas de impresión de etiquetas.

Dependiendo del concepto de venta, la elección de las escalas debe basarse en criterios diferentes.

En las tiendas con servicio tradicional, donde el cliente paga directamente en el stand, se utilizarán controladoras de peso o balanzas de cálculo. El principal elemento utilizado para minimizar los errores es la automatización de tantas operaciones repetibles como sea posible. Por lo tanto, vale la pena elegir una balanza que pueda conectarse a una caja registradora o a un ordenador. A continuación, la información sobre el peso pesado de la mercancía se envía automáticamente sin posibilidad de error. La selección del producto, y por lo tanto el precio unitario y la cantidad a pagar por la porción pesada del producto, se puede hacer en la balanza o en la caja registradora/ordenador. Las escalas de cálculo permiten recordar un número relativamente pequeño de bienes, lo que en el caso de un gran surtido de bienes debería inducir al propietario de un establecimiento minorista a mantener registros de los bienes en una caja registradora fiscal o en un ordenador. Este enfoque facilita significativamente el análisis de ventas y la gestión de inventario.

En las tiendas de autoservicio con puestos de carne y productos lácteos separados, la esencia de la aplicación de la balanza es transferir eficientemente la información sobre el peso y el surtido de la balanza a la caja registradora fiscal. El soporte más popular para esta información es actualmente una etiqueta con un código de barras, que contiene información sobre el producto y su peso o (menos frecuentemente) la cantidad debida por una porción dada. Lamentablemente, a veces existen formas “económicas” de registrar esta información en forma de peso manuscrito del producto y el número de código del producto. Esta forma de utilizar las balanzas conlleva un enorme riesgo de errores tanto en la fase de introducción del código y del peso, como en la lectura de esta información en la caja registradora. La falta de información colectiva sobre la cantidad de mercancías entregadas no permite comparar el peso de las mercancías compradas, vendidas y pérdidas. Por lo tanto, sólo se puede suponer que el valor de los errores después de algún tiempo excede el ahorro resultante de los menores costos de compra de las balanzas de etiquetado en comparación con el cálculo de las balanzas. Otro aspecto intangible es la falta de información sobre las mercancías vendidas, lo que dificulta la planificación de las compras.

En los puntos de venta más grandes, las básculas que imprimen etiquetas también se pueden utilizar para imprimir etiquetas para productos preenvasados. Un elemento importante es la posibilidad de que las básculas trabajen en el modo de embalaje con impresión automática de etiquetas. Permite un servicio mucho más rápido – la etiqueta se imprime automáticamente después de colocar la mercancía en el plato y estabilizar la lectura. Las balanzas con capacidades ampliadas permiten imprimir diferentes tipos de etiquetas para diferentes grupos de productos – las etiquetas para productos envasados normalmente tienen que contener información sobre la composición de la materia prima y, por lo tanto, sus dimensiones deben ser mayores. Las etiquetas para los bienes vendidos en las porciones indicadas por el cliente pueden ser mucho más pequeñas. En tales situaciones, las básculas con casete de etiquetas son perfectas – dependiendo de la aplicación, colocamos un casete apropiado con las etiquetas seleccionadas adecuadamente.

Al seleccionar correctamente los dispositivos de pesaje para las necesidades de un punto de venta determinado, también se debe prestar atención a la funcionalidad, la facilidad de uso y los costes de funcionamiento. La calidad y la disponibilidad del servicio son también un criterio importante para la selección de un dispositivo.

Las características importantes de las balanzas de impresión de etiquetas son

– sencillez de manejo

la calidad del teclado, el número de pulsaciones necesarias para obtener una impresión.

– método de sustitución del papel

El casete del rollo de etiquetas permite una sustitución rápida, sin tener que bloquear las ventas si falta el rollo. En el caso de las básculas sin depósito, el cambio sencillo de papel es esencial para minimizar el tiempo de inactividad al final del rollo.

– costes de explotación

la función principal de las balanzas de etiquetado es imprimir etiquetas. El tamaño y el tipo de etiquetas utilizadas tienen un impacto significativo en los costes. Por una parte, el objetivo debería ser limitar el tamaño de la etiqueta, mientras que, por otra, debería recordarse que la etiqueta debe contener toda la información necesaria y que el tamaño de las fuentes debe permitir la lectura de la información más importante: el nombre del producto, su peso y las cuentas por cobrar.

– servicio

Las balanzas electrónicas, como cualquier otro dispositivo, pueden fallar. Desde el punto de vista del propietario de la tienda, es importante saber cómo afectará este fallo al funcionamiento de sus instalaciones.

El servicio de garantía cubre las fallas que resulten de defectos de fabricación. Por regla general, lo llevan a cabo fabricantes o importadores que disponen de instalaciones de servicio adecuadas. Sin embargo, es importante cuánto tiempo tiene que esperar para que se reparen las básculas. Además, vale la pena comprobar el período de garantía y si está limitado para los componentes más sensibles, como el cabezal de impresión.

El servicio de postgarantía es también un criterio importante que influye en la elección de la balanza. Vale la pena verificar tanto el coste de las piezas como la tarifa de servicio.

Las básculas son una herramienta para realizar ventas, no tienen un impacto directo en el aumento de las ventas, pero los beneficios de utilizar un modelo bien elegido son intangibles, de forma similar a como se hace en el caso de comprar una furgoneta de reparto.

Al comprar balanzas, debe recordarse que un dispositivo que funcione correctamente puede funcionar durante al menos unos cuantos años,

y en el caso de escalas simples y calculadoras, incluso una docena de años más o menos. Por lo tanto, hay que elegir las escalas, teniendo en cuenta los planes de desarrollo del negocio,

de forma que no sea necesario sustituir las básculas por otras nuevas al cabo de unos meses. Una compra bien pensada no generará gastos innecesarios y, por lo tanto, optimizará los beneficios de la empresa.

Formación del personal

Las balanzas son dispositivos simples, pero requieren precaución al usarlas. El corazón de las básculas de taller es una viga de galgas extensométricas, que tiene un rango de carga específico. El tipo de haz utilizado está relacionado con el rango de pesaje de la balanza. A pesar de la aplicación de protecciones contra sobrecargas, no es necesario colocar en la báscula mercancías cuyo peso exceda el rango de pesaje. Esto puede causar al menos una deformación de la viga de galgas extensométricas, lo que repercute en la distorsión de los resultados de pesaje. Un rebasamiento significativo del rango de pesaje provoca daños permanentes e irreversibles en el haz y conlleva su sustitución. También pueden producirse daños permanentes en el haz cuando un objeto más ligero que el rango de pesaje cae sobre el platillo de pesada debido a fuerzas dinámicas.

En las balanzas que imprimen etiquetas, además, se debe prestar atención al correcto funcionamiento del mecanismo de impresión.

El primer elemento es la inserción de papel. En balanzas con cassette para rollo de etiquetas es mucho más sencillo y esta operación se puede realizar tranquilamente en la parte trasera de la tienda. En el caso de las básculas sin cassette, el cambio de papel se realiza a menudo delante de clientes impacientes que esperan en la cola. Entonces es fácil cometer un error y los problemas resultantes – en casos extremos, el cabezal de impresión puede resultar dañado.

La segunda cuestión importante es la revisión periódica y el mantenimiento de las escalas, en particular en lo que respecta al mecanismo de impresión. Dependiendo de la calidad de los consumibles utilizados (etiquetas autoadhesivas), estas operaciones deben realizarse al menos una vez cada pocos meses. La revisión incluye la comprobación de la limpieza del cabezal y, si es necesario, la eliminación de la cola y los contaminantes acumulados. Utilice un paño suave o un hisopo empapado en alcohol o gasolina de extracción para la limpieza. Tenga en cuenta que el cabezal de impresión no debe limpiarse bajo ninguna circunstancia con herramientas afiladas (cuchillo, aguja, etc.). Los daños causados por un manejo inadecuado de la impresora no están cubiertos por la garantía y su reparación es relativamente cara.

La formación en mantenimiento de básculas no requiere mucho tiempo y evita posibles gastos de reparación o reducción de ingresos.

en caso de colas cuando el cliente cambia el rollo de etiquetas demasiado largo.

El personal que opera las básculas también debe estar capacitado para abrir y cerrar correctamente todos los elementos móviles de las básculas, que son también los elementos que más a menudo se dañan por culpa del personal.

Control de pérdidas

El problema para cualquier punto de venta es la discrepancia entre el peso de los bienes pesados comprados y la suma de los bienes y residuos vendidos.

Estas discrepancias pueden deberse a la falta de control en cada etapa del almacenamiento, así como a irregularidades por parte del personal y los clientes.

Las posibles irregularidades en el trabajo del personal sólo pueden eliminarse tras la introducción de la liquidación total de las mercancías.

Las balanzas son una herramienta ideal para este fin, pero sólo cuando cooperan con un sistema informático para gestionar los puntos de venta y los datos de las cajas registradoras fiscales.

La única fuente de ingresos de los bienes es su compra. Sin embargo, los gastos pueden dividirse en varias corrientes:

– ventas normales – un cliente en un puesto de pesaje recibe una porción pesada de un producto seleccionado (preferiblemente con una etiqueta), va con él a la caja registradora, donde se concluye una transacción de ventas, e indirectamente se mantienen registros de la liberación del producto.

– pérdidas naturales – todo tipo de residuos, tales como terminaciones de salchichas, embalajes, etc.

– productos vencidos y estropeados – algunos productos no se pueden vender antes de la fecha de caducidad. A continuación, deben retirarse de la venta y, por lo tanto, del almacén de un establecimiento minorista.

Acciones tomadas por los clientes:

– degustación arbitraria – especialmente en el caso de la fruta, pero esto también se aplica a otros productos. En esta área podemos distinguir dos casos – cuando un cliente “come” mercancías sin registrar (por ejemplo, uvas, manzanas, melocotones, etc.) y otro – el cliente recibe mercancías embaladas por el vendedor, pero las come antes de que lleguen a la caja registradora;

– renuncia a la compra posponiendo la porción pesada y envasada en cualquier lugar de la tienda, por ejemplo, en el puesto de detergente. Por lo general, estos productos no son reutilizables;

– contrabando de mercancías envasadas sin registrarlas en una caja registradora fiscal;

– esconder productos caros entre grandes cantidades de productos baratos,

– acciones del personal – indicación incorrecta del producto vendido – por ejemplo, para el jamón por 30 euros se imprime una etiqueta para una salchicha estándar por unos 10 euros para una salchicha estándar.

Para minimizar las discrepancias y mantener un control total sobre la disposición de los bienes, es necesario hacerlo:

– mantenga un registro detallado de las llegadas, salidas y ventas de determinadas mercancías. Cada producto debería tener su propio código individual.

– liquidar al personal contra el peso total de los artículos individuales emitidos. Las balanzas de impresión de etiquetas recogen información sobre las ventas de todos los productos programados. En caso de una etiqueta incorrecta, se puede realizar una operación de inversión en la balanza o recoger etiquetas incorrectas para reducir la emisión por el valor de etiquetas incorrectas al final del día o cambiarlas. Este sistema también moviliza a los empleados de una manera diferente: la necesidad de contabilizar cada etiqueta errónea requiere un mayor cuidado en la fase de su emisión y, por lo tanto, reduce los costes de los consumibles.

– liquidación de mercancías rotas/dañadas y vencidas, así como de restos y embalajes.

– formar y obligar al personal a embalar la mercancía después del pesaje de tal manera que sea imposible añadir la misma o diferente mercancía al embalaje.

– eliminar los stands de autoservicio. En el caso del autoservicio en los puestos de frutas y hortalizas, es muy frecuente que se imprima una etiqueta y que el producto se añada de nuevo al envase o a la publicidad. Un cajero que no tiene una balanza no puede verificar la conformidad del peso real del producto con la información de la etiqueta.

– controlar continuamente el comportamiento de los clientes en la tienda, en particular cerca de los puestos de frutas y verduras.